卤大肉的家常做法？卤大肉的家常做法窍门

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本文目录

1. 大肉面的卤大卤肉怎么卤的
2. 卤大肉片的做法
3. 卤大肉最正宗的做法

大肉面的肉怎么卤的

原料

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五花肉(300克)

料酒(20克)

油适量，葱适量 ，肉的肉姜适量，家常家常干辣椒适量，做法做法

1/先将准备的窍门五花肉冷水下锅焯水 ，加入料酒等去腥。

2/接着油热下锅 ，小火慢煎，然后切成大片子。

3/最后将肉放入砂锅中，加葱姜干辣椒等调料  ，加入一碗清水扣盖小火炖40分钟即可
。

4.美味又好吃的大肉面的肉卤的完成开吃了。

卤大肉片的做法

1.五花肉 、无骨猪大腿肉切块。

2.香菇
、腐竹用温水泡发10-20min ，鸡蛋煮熟剥皮待用。

3.肉类冷水下锅 ，放入姜片煮开去血水 ，然后凉水冲净
。

?4.大火煮开后加入香料 、鸡蛋 、腐竹和香菇，再次煮开后转小火煮60-90min ，开盖大概收汁10min即可食用
。

卤大肉最正宗的做法

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量 ，八角2颗
，丁香3-5颗，香叶3片 ，桂皮1小段 ，生姜1小块 ，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水 ，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水
，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开 ，转小火 ，慢慢卤制半个小时左右
，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里 ，泡着卤肉 。待凉 ，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可 。

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